Die frühe Ernte
Im Frühjahr werden manche Äste sorgfältig
zurückgeschnitten, um das Sonnenlicht
optimal nutzen zu können. Anfang November
sind die noch nicht ganz reifen Oliven genau
richtig für unsere Ernte, denn dieses Timing
sorgt für ein harmonisches Olivenöl, reich an
natürlichen Antioxidantien und Polyphenolen.
Wir ernten die Oliven persönlich mit der Hilfe
unserer Familie und griechischer Freunde. Die
Pressung erfolgt noch am selben Tag in einer
ökologisch zertifizierten Ölmühle mit
Kaltextraktion. Was entsteht, ist ein
wunderbarer und reiner Olivensaft - OLIFEbio,
Extra Natives Bio-Olivenöl – der sofort in
lichtgeschützte Behälter abgefüllt wird.
Von Hand geerntet
Zusammen mit unserer Familie und Freunden verbringen wir viele schöne Tage damit, die Oliven von ihren hundertjährigen Müttern zu ernten.
Fräsen am selben Tag
Sobald die Ernte für den Tag beendet ist, bringen wir die Oliven zur lokalen Olivenmühle zur Verarbeitung am selben Tag. Diese ISO- und TÜV-zertifizierte Olivenmühle gewährleistet höchste Qualitätsstandards für unser Öl.
Das goldene Grün
Nach dem Entfernen der Blätter und dem Waschen der Oliven werden sie unter perfekten Bedingungen der Kaltextraktion gemahlen. Etwa 90 Minuten später entsteht ein wunderschönes goldgrünes Olivenöl extra vergine OLIFE.bio.
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