Die Ernte

Die frühe Ernte

Im Frühjahr werden manche Äste sorgfältig zurückgeschnitten, um das Sonnenlicht optimal nutzen zu können. Anfang November sind die noch nicht ganz reifen Oliven genau richtig für unsere Ernte, denn dieses Timing sorgt für ein harmonisches Olivenöl, reich an natürlichen Antioxidantien und Polyphenolen. Wir ernten die Oliven persönlich mit der Hilfe unserer Familie und griechischer Freunde. Die Pressung erfolgt noch am selben Tag in einer ökologisch zertifizierten Ölmühle mit Kaltextraktion. Was entsteht, ist ein wunderbarer und reiner Olivensaft - OLIFEbio, Extra Natives Bio-Olivenöl – der sofort in lichtgeschützte Behälter abgefüllt wird.
Hand harvested
Together with our family and friends, we spend many wonderful days harvesting the olives from their centenarian mothers.
Same day milling
Once the harvesting is finished for the day, we bring the olives to the local olive mill for same day processing. This ISO and TÜV certified olive mill ensures the highest quality standards for our oil.
The Golden Green
After removal of the leaves and washing of the olives, they are milled under perfect conditions of cold extraction. What emerges about 90 minutes later is a beautiful golden green OLIFE.bio extra virgin olive oil.
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